Die Japaner legen beim Kochen großen Wert auf Ästhetik. MIYABI 7000D ergänzen die anspruchsvolle Präsentation japanischer Gerichte nicht nur, sondern bringen sie noch besser zur Geltung.
Die Klingen, hergestellt aus einem hochwertigen Stahl mit 33 Schichten, bestechen durch ihr faszinierendes Damast Design. Der spezifische Klingenaufbau sorgt für die außergewöhnliche Härte und somit für die herausragende Schärfe und Schnitthaltigkeit der MIYABI 7000D Messer.

Der traditionelle "D-Griff" erlaubt ermüdungsfreien Arbeiten bei allen Schneidtechniken.

Stahl aus 33 Schichten und einem Kern aus hochwertigem CMV60 Edelstahl, der Kobalt, Molybdän und Vanadium enthält, um der Klinge zusätzliche Stärke und Haltbarkeit zu geben. Der hohe Kohlenstoffgehalt sorgt für eine Härte von ca. 60 Rockwell und damit für außergewöhnliche Schärfe und Schnitthaltigkeit. Die endgültige Schärfe wird durch den original japanischen Honbazuke-Abzug erreicht, der mit feinem Schleifstein und in sorgfältiger Handarbeit von erfahrenen Meistern aufgetragen wird.

• Klingen aus Stahl mit 33 Schichten und Damast Design.
• Beidseitig abgezogene Klingen mit einem ultrascharfen Honbazuke-Abzug.
• Der traditionelle "D-Griff" sorgt für ermüdungsfreies Arbeiten in allen Schneidtechniken.
• Formstabiler und pflegeleichter Micarta-Griff in edler Holzoptik aus einem mehrschichtigen Leinen-Kunstharz-Gemisch kombiniert mit Edelstahl

Made in Seki -
by ZWILLING J.A. HENCKELS Japan

Seit dem 14. Jahrhundert ist Seki das Zentrum der japanischen Schwerter- und Messerindustrie. 2004 hat ZWILLING J.A. HENCKELS Japan einen der führenden Hersteller qualitativ hochwertiger Messer in Seki erworben.

Heute vereint dieser Hersteller deutsche Ingenieurkunst und feinste japanische Handarbeit. Das Ergebnis sind japanische Messer von allerbester Qualität. Es versteht sich von selbst, dass MIYABI Messer nach den strengen ZWILLING Qualitätsstandards gefertigt werden. MIYABI steht für moderne Produkte, die auf dem jahrhundertealten Wissen der Messermacher von Seki aufbauen, nämlich Klingen herzustellen, die zu den schärfsten der Welt gehören.